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不用炒糖色的红烧肉,色泽鲜亮味道美,看着就会流口水

时间:2020-05-21 00:48  来源:未知   作者:admin   点击:

生活简单就快乐,人心简单就幸福,大家好,这里是简单食。

“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”

怎么样,读了苏东坡的这首《猪肉颂》之后,是不是要慨叹一下,这“二师兄”的身价真是今昔非比啊!有没有特别羡慕苏轼那“早晨起来打两碗”的豪放?

当然了,看了这首词,最应该想到的就是让人垂涎三尺的那道“东坡肉”了,“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,口水是不是下来了?

要说这苏东坡还真是会吃啊,这样的美味居然在那个朝代就做出来了。不过,炒糖色是真的很麻烦,今天呢,咱就来一个不用炒糖色的改良版红烧肉。

主要食材:五花肉、土豆、胡萝卜

配料:番茄酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、八角、香叶

做法步骤:

1、五花肉切成两厘米宽的小块儿。切好的五花肉冷水下锅,加适量的料酒,大火烧开后,煮三分钟,捞出。

2、热锅内加入适量的食用油,再加入适量的番茄酱,炒出红油,这一步就是为了不用炒糖色而做的改动。

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